Muffins de arándanos con queso

Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las capsulas en el molde de magdalenas. A continuación cogemos un bol en donde tamizamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, después añadimos el azúcar moreno, removemos para integrar los ingredientes. Por otro lado cogemos otro bol en el cual añadimos el huevo, lo batimos, incorporamos los aceites, el yogur, la leche , removemos y reservamos. En el bol de harina hacemos un hoyo e incorporamos los ingredientes líquidos, con ayuda de una cuchara de madera vamos integrando todos los ingredientes con movimientos circulares. A continuación incorporamos los arándanos y removemos. Por ultimo cogeremos un cuenco en donde añadiremos el queso mascarpone y una cucharada de azúcar blanco y mezclamos hasta tener una mezcla uniforme. Con ayuda de una cuchara de helado vamos añadiendo en nuestras capsulas una cucharada llena de nuestra masa de muffins y encima de esta colocaremos una cucharadita de la mezcla de queso y así sucesivamente hasta tener todas las capsulas listas. Introducimos en el horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.