Mejillones al vapor
Hoy os traemos uno de esos grandes tesoros que nos da el mar, los mejillones. Como buenos gallegos haremos mención a los mejillones de las Rías Gallegas, grandes productoras de estos bivalvos. Nuestras costas están repletas de este molusco, pero no es nada recomendable cogerlos directamente de las rocas ya que necesita ser depurado, no compensa arriesgarse ya que en el mercado están muy bien de precio. El mejillón se cultiva en las bateas, construcciones que están en medio del mar de las cuales cuelgan cuerdas repletas de cría de mejillón. Cuando el mejillón esta listo para la recolección, se levantan las cuerdas y se lleva a la depuradora proceso indispensable para su consumo, en ella se filtran y se eliminan posibles toxinas. Esta es una de las recetas mas clásicas en Galicia del consumo del mejillón, es la mejor receta para apreciar el intenso sabor de este bivalvo, al no enmascarar el sabor con muchos ingredientes, no por esto dejaremos de enseñaros en futuras recetas otras maneras de prepararlos también muy buenas.

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