Pastelitos de hojaldre

Pastelitos de hojaldre

Estos pastelitos de hojaldre sin duda se comen con los ojos, pero estos pequeños bocados te sorprenderán tan pronto como pruebes su interior. Perfectos para un domingo o un día de semana, acompañan tanto un café como un té, o incluso solos, ya nos diréis.

Ingredientes

Hojaldre
2 Bases
Huevos de gallinas felices
1 batido para pintar
Azúcar moreno
100 Gramos
Manzanas
4
Limón
1 ralladura
Naranja
1 ralladura
Canela en polvo
1 Cucharadita
Mantequilla
1 Nuez
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Chorrito
Almendra Laminada
Azúcar Glass

Cocinado: 60 min
Preparación: 20 min
Raciones: 6
1 5,0

Preparación

Pelamos y troceamos las manzanas, ponemos una sartén al fuego, añadimos la nuez de mantequilla y un ligero chorrito de aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la manzana troceada, a continuación añadimos el azúcar moreno. Remover y rallar por completo un limón y una naranja evitando rallar la parte blanca de ambos, al dar un regusto amargo al postre. Añadimos la cucharadita de canela y remover. Dejar a fuego medio-bajo sobre 30-45 minutos, el resultado no debe llegar a ser una compota, debe tener un punto meloso pero que la manzana no se deshaga demasiado. Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa sobre una superficie lisa y enharinada, estirar levemente la masa para que no quede excesivamente fina y no se rompa. Recortar la masa en forma de un cuadrado, y este en 4 o 6 porciones cuadradas dependiendo del tamaño de la masa. Colocar las porciones en una bandeja de horno antiadherente si no tenéis colocar papel de horno encima de la bandeja. Colocar en cada porción de hojaldre una cucharada de la mezcla de manzana y encima poner una rodaja fina de mazapán. Pintamos los bordes del hojaldre con huevo. Cerrar las hojaldres a modo de sobre (juntando las 4 esquinas en el centro), intentar dejar sellados lo mejor posible para que no se abran durante el horneado. Pintar los hojaldres por encima con el huevo para que cojan color en el horneado y recubrir con algunas almendras laminadas. Hornear durante 15 minutos a 200º C hasta que se vean completamente dorados, ya sabemos que el tiempo puede variar dependiendo del tipo de horno. Una vez listos retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla, con cuidado de no quemaros. Pasados 10 minutos espolvorear por encima con azúcar glass.

Pastelitos de hojaldre - mordiscoPastelitos de hojaldre - montaña