Aprovechando la receta de la Salsa Barbacoa en que la mostrábamos acompañada de una ensalada nos disponemos a facilitaros los ingredientes de esta. Esta ensalada os servirá de acompañante a muchos otros platos, pudiendo sustituir las patatas y los arroces, y poniendo una porción de esta ensalada.

Ensalada variada al Gusto
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Ensalada variada al Gusto

Autor 2013-06-16

Ingredientes

Intrucciones

Lavar las verduras y hortalizas, trocear las lechugas y los espárragos blancos, a continuación añadimos el esparrago verde cortado en rodajas finas. Según vamos haciendo estos pasos ya vamos añadiendo los ingredientes en un bol, en una ensaladera, fuente o como es en nuestro caso en una tabla. Añadir los tomates cherry que en este caso no están cortados,  están rotos con los dedos, para que le den un aspecto mas rural, mas casero. Añadimos los canónigos, las aceitunas rotas también con las manos y vamos distribuyendo los ingredientes por toda la ensalada, que queden bien repartidos. Añadimos la zanahoria laminada, picamos el pimiento de piquillo y también lo añadimos. Cortamos en juliana la cebolla y también la añadimos, en este punto aliñamos la ensalada con sal, vinagre de vino y aceite. Remover y probar para comprobar si necesita algún ingrediente mas del aliño. Añadimos los frutos secos, con el pelador de patatas sacaremos unas tiras de queso parmesano y salpicamos cuidadosa mente con un buen vinagre balsámico la ensalada. Para los amantes del queso, "como mi marido"(por norma general no los soporta, aún que eso va cambiando 😀 ) la hemos acompañado con un queso azul, pero eso se decidiría mas al gusto de cada uno, si os gusta mas otro tipo sin dudarlo. Vosotros decidís, hacerla vuestra.