Mini cookies de chocolate y nueces

Mini cookies de chocolate y nueces

Cookies, cookies y mas cookies, con chocolate, sin chocolate o con chocolate y nueces como en este caso, sea como fuere están deliciosas, solo tendréis que buscar con que acompañarlas con un chocolate, con un café o incluso solas como un pica pica, están deliciosas. En este caso os las traemos en versión mini para todos aquellos que les da reparo coger una galleta por que es demasiado grande, con estas conseguiréis que no solo se coman una sino que no puedan parar de comerlas, pequeñitas que dejan con ganas de mas, #buenprovecho.

Ingredientes

Mantequilla
200 Gramos temperatura ambiente
Azúcar moreno
150 Gramos
Azúcar Blanco
140 Gramos
Huevos de gallinas felices
2
Harina Integral
220 Gramos
Sal
1 Pizca
Levadura Química
1 Cucharadita
Bicarbonato
1 Cucharadita
Extracto de vainilla
1 Chorrito
Chocolate con leche
1 Tableta
Nueces
100 Gramos troceadas
Nueces Pecana
20 Gramos troceadas
Harina de trigo
300 Gramos

Cocinado: 15 min
Preparación: 10 min
Raciones: 6
1 5,0

Preparación

Cogemos un bol y ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Mezclar para que se mezclen hasta que no queden grumos de mantequilla. A continuación añadimos los huevos de uno en uno e iremos mezclando, añadir también el chorrito de extracto de vainilla y la sal. Tamizamos la harina de trigo, la levadura y el bicarbonato, sobre la mezcla anterior a medida que vamos incorporándola con ayuda de una varilla. Llegados a un punto en que la masa se endurece y dejaremos de usar la varilla para usar la mano. Cuando acabemos de incorporar la harina de trigo, comenzaremos a añadir la harina de integral. Cuando la harina este bien incorporada formaremos una bola con ella, la ponemos en una superficie lisa enharinada. Ahí está el punto de la  masa, si se nos pega lavamos las manos y las secaremos para proceder a añadir un poco más de harina no mucho. Cuando la masa no se nos pegue nada o prácticamente nada estará lista. Estira la masa con la mano y añadir el chocolate troceado sobre ella y las nueces, envolver la masa sobre el chocolate y las nueces y volver a hacer la bola. Los tropezones se pueden querer escapar de la masa pero no importa. Estos ingredientes dan masa suficiente para dos cilindros, cortar la masa a la mitad y formar cada una de esas mitades en un cilindro. Envolver cada uno de ellos en film transparente e introducirlos en la nevera durante 1 hora. Con el horno previamente precalentado a 190º. Disponemos papel de hornear encima de una bandeja o placa de horno. Quitamos el film del cilindro y procedemos a cortar la galleta. Cortamos en rodajas del cilindro de algo mas de 1/2 cm de grosor y estas a la mitad, y con cada mitad formamos bolitas como las de la imagen. Las galletas deben estar bien separadas entre ellas, ya que van a aumentar su tamaño. Introducir en el horno durante 10 minutos a 190º o hasta que veáis que están morenitas. Retirarlas y dejar enfriar encima de una rejilla.

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